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● 特製 石打まんじゅう 黒蜜の香り豊かな生地と、優しい甘さのこしあんが絶妙。 ふっくら蒸かし上げた昔ながらの手作りまんじゅうです。
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| ▲黒糖を煮溶して▲ 沖縄宮古製のものが最上。これを生地に練りむと、黒蜜のいい香りがたってきます。 |
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←蒸し上げてさましてから包装…家族総出の作業です。ふっくら蒸しまんじゅうの出来あがり！ |
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● 越後名産 はっか糖 古くは塩沢に自生していた【はっか】（ミント）を使って作られていた、昔ながらの郷土のお菓子。 口にふくむとさらっと溶ける…自然な甘さと【はっか】の香りがとても爽やかな一品です。
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▲砂糖を煮溶かし【はっか】を混ぜて飴を作ります。この飴を練った後、棒状に引伸ばして整えます。 ▲一晩ねかせると口の中でさらっと溶けるはっか糖の完成。 ▲ミソは折りの作業…指で弾いて短く揃えます。 |
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